干锅牛蛙最简单的做法

食材准备

牛蛙250克，干辣椒10克，生姜片15克，蒜蓉20克，葱段10克盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱各适量。

方法步骤

1.牛蛙斩块；生姜、葱、料酒装碗，挤出汁成葱姜酒汁。2.牛蛙加盐、味精、水淀粉、葱姜酒汁拌匀腌制。3.油锅烧至六七成热时，倒入牛蛙炸约1分钟至熟。4.捞出牛蛙备用。5.起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。煸炒至香。6.加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。7.倒入适量清水烧开。8.入牛蛙拌炒匀。再煮2～3分钟。大火烧至汤汁收干。9.加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。10.撒入剩余葱段炒匀。盛入干锅即可食用。