松花蛋拌豆腐

食材：盒装豆腐一盒，2个松花蛋，肉松、葱花、酱油、香醋、香油和糖等

做法：

1、豆腐加水煮开，取出用冷水泡凉后，切成厚片放入盘子内；

2、松花蛋用刀切成几瓣放在豆腐旁，放上肉松、葱花，调味料撒上面即可。

剁椒皮蛋

主料：皮蛋3个、青尖椒3根

辅料：油、酱油、醋、糖

做法：

1、把青尖椒洗净，切成小丁；

2、热锅里加些油，爆香青椒丁；

3、改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味；

4、把每个皮蛋切成4瓣，装盘；

5、把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用；

手撕皮蛋

食材：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。

2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。

3、最后食用前轻轻拌匀即可。

小提示：

凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。

皮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

做法：

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。