教你一道爽脆双椒鸡胗的做法，快来学一下吧

这道菜真是名副其实的米饭克星，辣到酸爽并怀疑人生～越辣越丢不下筷子，我只想说：请给我再添一碗米饭！ 温馨提醒：不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试！

By 卡卡可可

用料

• 鸡胗 250g
• 蒜薹 适量
• 泡椒 10个
• 小米辣 5个
• 蒜 3瓣
• 小苏打 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。

2、起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。

3、适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。

4、加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。

5、加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。

6、美味即成，开饭了！

小贴士

● 小苏打可以换成淀粉，也可以不放，口感会更脆生 ● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂 ● 鸡胗提前腌过，泡椒也是自带咸味，加上生抽的加持，盐一定不能放多了 ● 辣椒的用量，大家量力而行……

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。