炒海参的做法之菌菇海参炒蛋的做法

今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒吃味道鲜美，营养滋补。

By 妙妙草莓

用料

• 海参 4只
• 海鲜菇 250克
• 鸡蛋 3个
• 大葱 1段
• 香菜 2颗
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、步骤1 海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可

2、步骤2 泡发海参，清洗干净，备用

3、步骤3 把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出

4、步骤4 处理好的海鲜菇和海参都控去水备好

5、步骤5 鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块

6、步骤6 炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒

7、步骤7 放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟

8、步骤8 把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜

9、步骤9 炒匀即可出锅

10、步骤10 菌菇海参炒蛋的成品图

小贴士

海参和海鲜菇都要焯水煮一下，既能去掉一些腥气，后面炒的时候又熟得快。 先把海鲜菇和海参小炖一下入味后再放入鸡蛋块。鸡蛋块比较吸收味道和汤汁，迅速炒匀就可以出锅。

海参的营养功效

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。