快来学一下这道牛肉炖柿子的家常做法

提高免疫力的神菜：西红柿炖牛肉。配菜有洋葱土豆西红柿，肉有牛里脊。辅料有大料葱姜蒜番茄酱豆瓣酱蚝油老抽等～～真好吃

By 秦ewgh

用料

• 牛肉 适量
• 大个西红柿 2个
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 八角桂皮 适量
• 花椒香叶 少许
• 洋葱土豆 各一大个
• 葱姜蒜 各准备好
• 豆瓣酱蚝油 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、准备食材，中间又加了土豆，图为冰箱库存洋葱、解冻牛肉，洗好的西红柿（切丁）因为自己吃就没去皮。

2、牛肉切好冷水下锅泡了半个多小时，把血水泡出。这时间里我去准备我的减脂曲奇饼干了。

3、我用的小锅熬制我的西红柿酱，用葵花籽油爆香蒜葱后加入西红柿丁番茄酱翻炒出水，加水炖煮成酱。

4、牛肉洗好后冷水下锅加料酒焯水后再洗净；锅洗干净后烧干水加油放入八角香叶桂皮葱姜蒜爆香后再加入牛肉翻炒变色；加入豆瓣酱老抽翻炒均匀出香后，再加入洋葱翻炒至洋葱变软；而后，我是一勺一勺加的熬好的番茄酱汁继续翻炒，为了能够翻炒久一些，牛肉更入味；另一边烧着开水，这一边就是翻炒，最后番茄全部倒入锅内翻炒均匀后，再加烧好的开水，莫过牛肉加多多水，盖盖子焖煮。

5、焖煮约50分钟时汤收的差不多了，我尝了尝牛肉因为切的块头不大已经熟了，但是不够咸我就又放了点蚝油和豆瓣酱翻炒均匀后加入土豆开始焖煮十分钟（喜欢软糯就多煮喜欢脆口就短煮）！如果喜欢煮的快就用高压锅20分钟即可～

6、出锅，真的是软糯鲜香～～～牛肉的鲜香在嘴中回味～～

小贴士

我觉得西红柿洋葱与牛肉是神仙搭配～能够发挥出牛肉的原本味道，提鲜。 一定用豆瓣酱或者甜面酱，有酱确实好吃， 上色还是番茄酱和老抽。 我个人喜欢吃蒜，所以总有它的身影。 想要炖煮软烂可以加点陈皮山楂。 土豆一定是牛肉熟了以后放，否则就会煮成土豆泥牛肉，当然得看你个人喜好。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食