香菇怎么做好吃？这样做，美味又多汁

假鲍鱼比真鲍鱼还好吃，食材简单，做法更是简单粗暴，看看我是怎么做的吧，让香菇也能吃出海鲜的味道

说起香菇，我们不由得想起一首歌“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”可见香菇是多么受欢迎，小孩都那么喜欢，你呢，懂香菇吗？来来来，我们一起来了解一下香菇的好处吧。

香菇还有很多别名，比如冬菇、椎茸、冬菰等，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。小孩、老人经常食用香菇可以补充丰富的蛋白质，有利于健康，提高抵抗力。

香菇最早栽培至今已有800多年历史，我也买过香菇菌棒自己栽培过，每天淋水，几天后菌棒上就长满了小小个的没张开“伞”的香菇，再过几天一个个像小精灵一样快乐地张开“小雨伞”，感觉好神奇，你们也可以试试。特别是有小孩的，可以让小孩观察，很好玩的，主要还可以吃，一举两得。

在我们的日常生活中，香菇的做法大都是以火锅的形式来做，烫一下就沾点料吃，或者是跟肉炒一下是比较常见的，其实香菇的做法有着千奇百怪，今天徐娘就跟大家分享一道食材简单，做法更是简单粗暴，而且能以假乱真的假鲍鱼——鲍汁香菇，也可以叫素鲍鱼。

食材准备：香菇250克，1根葱花，两颗蒜头

1､先用流动的水冲洗香菇，再用剪刀剪去香菇蒂。

2､把香菇放到盆里加水，加点盐，浸泡10分钟。盐不但可以杀菌消毒，还可以把细小的脏东西自动漂浮出水面，这样清洗出来的香菇就很干净了。

3､横竖各切几个花刀，像这样就很好看了。

4､剁点蒜末，切点葱花。

5､先来调一份有灵魂的料汁，准备小半碗清水，1勺老抽、2勺生抽,勺1蚝油,勺1生粉拌匀备用。

6､开火，灼水又叫飞水，水烧到八成热放点盐增加底味，再放点油可以更顺滑闪亮，水开煮1分钟捞出沥干水分。

7､热锅倒油，爆香蒜末，再倒入香菇煎至两面略黄，像这样就可以了，再倒入调好的灵魂料汁，小火收汁入味。

9､再撒葱花，不但能增香而且好看，鲍汁香菇出锅啦。看，是不是简单粗暴，就看看都流口水了，闻一闻，受不了，筷子，筷子快来，一口下去，那个香嫩多汁，不说了，再来一碗饭。

tips：

1、调味注意分量，各种调味品都有盐分，不要再放盐了。

2、给香菇切花刀，切得太深煎的过程中容易断，切得太浅，不易入味，适中即可。

3、注意火候，全程用小火，火候太大会把香菇的水分蒸发掉，会变得很柴，收汁的时候也容易糊锅，不能分心哦。

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