泡菜怎么做？看看这道老家泡菜的做法吧

小时候最最最喜欢吃的泡菜，尤其是泡菜豆腐丁臊子，拌上劲道的手擀面，那味道，绝了

By 咖爸做美食

用料

• 莲花白 1000克
• 红辣椒 200克
• 白辣椒 200克
• 大葱 3根
• 白酒 6勺
• 盐 100克
• 老姜 100克
• 大蒜 20瓣
• 醋 3勺
• 泡椒 300克

做法步骤

1、莲花白撕成小块，大葱切段

2、红绿辣椒斜切段，葱姜切片

3、所有食材装入没接触过油的塑料盆中，用厨房用纸吸干残余水分，撒入食用盐

4、手抓，充分的拌均匀

5、再加入腌制好的（直接可以买到）小朝天椒、适量白糖、少量的醋（做引子，有泡菜老汁更好），再充分的搅拌

6、放入玻璃坛子或者陶罐，充分压实

7、盖上盖子，密封好，放三到五天