干炸黄花鱼的做法，外酥里嫩，非常美味

鲜到鲜得的小黄花鱼新鲜，肉质鲜美，简单处理一下，炸一下，外酥里嫩，非常美味。

By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄花鱼 400克
• 盐 1小勺
• 料酒 1匙
• 胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 泡打粉 1匙尖
• 面粉 适量
• 豆油 500克

做法步骤

1、小黄花鱼解冻，洗净。

2、加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

3、撒适量面粉，一匙尖泡打粉。

4、颠盆，让面粉均匀粘在鱼身上。

5、锅内油烧热，放鱼中火炸，不要翻动。

6、炸至定型，翻个继续炸。

7、炸至金黄捞出，转大火，升高油温。

8、再下锅复炸半分钟左右，捞出沥油。

9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋食用。

10、外酥里嫩，鱼肉鲜美。

小贴士

1，撒面粉不要用手抓，颠盆让面粉均匀。 2，中火炸熟，大火复炸，逼出多余油。 3，蘸陈醋味道很鲜，也可以蘸椒盐，烧烤干料。

黄花鱼的营养功效

健脾升胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防止癌症