石斛煲汤的做法之石斛莲子水鸭汤

这里要分享的热天滋补汤是：石斛莲子水鸭汤，这道汤主要用到的食材有农村养的水鸭、石斛、莲子和淮山一起，煲出来的汤鲜香甘甜，滋补润燥，营养还不上火，适合全家人一起享用。鸭肉建议选择土鸭或者是老鸭，这样的鸭肉煲出来的汤味道更鲜香。鸭肉的鲜甜搭配上石斛独特的风味，喝汤时还有点微甜的回味，喉咙特别舒服。天热了家里的“顶梁柱”每天努力工作给家人创造更好的生活，在家给他煲上一锅这汤，体质好了精神饱满，工作更用心。

【石斛莲子水鸭汤】

准备食材：水鸭一只、淮山干适量、石斛适量、枸杞少许。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、鸭肉洗净切成小块待用。

2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用。

3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净待用。

4、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸭肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅，加入适量水。

5、大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛莲子水鸭汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，营养好喝还不油腻。现在天气渐渐变热了，给家人煲这道汤喝再合适不过了，鲜甜滋补还不上火，身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜“凉补”，特别合适。我们全家人都特别爱吃，每回煲一锅，上桌都被喝个精光。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鸭肉建议选择农村的土鸭或者是老鸭，这样的鸭肉煲汤更香也更营养。

2、枸杞可以起锅前再放，这里放得太早了，枸杞放太早煮的时间长营养就流失了。

3、这样的老火靓汤，盐一定要最后放，出锅前放汤的口感更鲜甜。