莴笋炒肉片的做法，口感清脆香而不腻，实在是太好吃了

这道菜做法很简单，但肉片要炒得软嫩好吃，我家大厨也是有他自己的一套办法的。

赶紧来看看吧！

食材：莴笋、青椒、猪瘦肉，盐、鸡精，生抽、玉米淀粉、少许胡椒粉、料酒

做法：

1.猪瘦肉切片，莴笋去皮后切成菱形片，青辣椒去蒂去籽后改刀切片

肉片要用少许盐，料酒，一点点生抽，胡椒粉，搅拌上劲后再用芡粉上浆

2.热锅冷油，等油温上来后，先放入肉片，滑散后煸炒

3.炒至变色后捞出控油

4.可能有些朋友觉得，为什么肉片炒好不直接放莴笋和青椒直接翻炒呢，这样不是更省事吗，虽然这样省事，但肉片会变老。所以，这一步一定不要怕麻烦。

5.利用锅里剩下的油，先放入青椒片煸炒，炒至断生

6.然后放入莴笋片，炒至断生

7.再放入肉片，翻炒后加少许盐增味，少许鸡精增鲜，

8.最后，撒上葱花翻炒均匀后起锅装盘。

9.这道莴笋炒肉片，因为加入了青椒，增加了微辣风味，这种青椒不是太辣，老人小孩都能吃。如果喜欢吃辣的，可以买辣度高一点的青辣椒，那味道会更刺激些。

莴笋清香扑鼻，肉片鲜嫩味美，青椒清甜爽口，真是一道好吃又好看的下饭菜！

莴笋正当季，这个时候吃它，价格实惠，味道美！