油条的做法和配方 酥脆蓬松 自己在家亲自炸油条，还不用排队，吃着安心又省事！

教你在家炸油条，做法和配方全都告诉你，蓬松柔软，好吃又健康。油条是我们平常生活中最常见的早餐了，而且很受大众欢迎，平时如果出去外面吃早餐，只要看到有卖油条的摊开，生意肯定差不了，一碗豆浆或粥配上两根油条，再配上点小咸菜吃起来就美美的了。不过平常我吃油条，我更喜欢吃自己炸的，原因是外面炸的油条用的油可能是炸了很多遍的，健康肯定不过关，而且做油条的原料我们也控制不了，索性就自己在家亲自炸油条，还不用排队，吃着安心又省事，今天就给大家分享怎样在家里炸油条，炸出来的口感味道和外面早餐店卖的一模一样，味道还更胜一筹，做出来的油条色泽金黄、酥脆又蓬松暄软，做法超级的简单。

准备食材：

中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、酵母粉、盐、凉水、食用油

具体做法：

1.先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。

2.现在面团饧好了，在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些。

3.然后把两条叠放在一起，用筷子在上面压一压。

4.用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。

5.炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松，炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。

6.咱们这个家常版的油条就炸好了，做出来色泽金黄诱人，口感蓬松暄软，和外面卖的油条一模一样，做法也非常简单，喜欢的朋友赶快在家试试吧，由于这个油条是晚上拍摄的，所以并没有白天看上去颜色那么金黄。