番茄虾球（每日一菜：茄汁虾球）

原料：虾、料酒、盐、面粉、土豆粉、油、番茄酱、白糖、白醋、陈醋（都用白醋也行）。

做法：

一：活虾冷冻一小时好剥壳，虾开背，加入盐、料酒拌均匀，腌制15分钟。

二：1：1的面粉、土豆淀粉少量多次的倒入水，边搅边倒水，加点盐，搅拌至成糊状，加入三勺油，抓匀即可。再把腌制好的虾拿来搅拌均匀。

三：五勺番茄酱、四勺白糖、一勺白醋、一勺陈醋（都用白醋也行）、以及一点清水，搅均匀。

四：冷锅烧油，油温差不多就行，然后把虾依次下锅，炸一会捞出，随后再回锅炸三十秒，随后捞出。

五：冷锅冷油倒入酱汁，煮沸后加入水淀粉分次打芡，搅拌均匀，浇在虾上即可。