葡萄干曲奇（吃块葡萄干燕麦曲奇，为春日下午茶充个电）

「葡萄干燕麦曲奇」——柔软的曲奇内里又不失燕麦的嚼劲，咬一口还有葡萄干的香甜弥漫开来，当作下午茶再合适不过啦～

??‍♀️食谱作者来安利

@Nachtisch：

“做过很多次燕麦曲奇，这个配比最好。甜而不腻，外酥内软，简单粗暴，堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤过的蔓越莓会粘牙，影响口感。”

食谱作者：@Nachtisch

用 料

此方可做24块曲奇，每块25克左右

即食燕麦 125克

中筋面粉 110克

葡萄干 105克

小苏打 2克

黄油 100克

粗蔗糖 80克

香草粉（可选） 5克

鸡蛋 1只（60克左右）

盐 1克

做 法

01. 将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。

02.另取一盆，放入软化黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。

03. 将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。

烤箱预热190度，铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。

04. 放入烤箱中层，上下火烤12分钟。

立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。

?小贴士

1. 烤制时间根据曲奇厚度可适当调整，时间越长越酥脆。但要注意一旦上色立刻取出移到烤架完全降温。

2. 曲奇之间要留足够空间，如果块数多，可以分两盘，一盘接一盘烤。宁可烤两次，也不要挤在一盘上，挨得太近粘在一起太遗憾！

3. 葡萄干如果太干，可以先泡软，晾干后再使用。

4. 甜品的甜度：每种糖的甜度都不同，大家根据情况酌情减量。

?‍?厨友说?‍?

@雨落脚丫：“太好吃了，一下子吃了四块。”

@二月eye：“40g白糖+5g红糖，甜度刚刚好。”

@潘家少女：“糖减到50g刚刚好。”

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