猪骨汤的做法大全（苦瓜黄豆猪骨汤，清热解暑，夏天喝一碗，清爽不油腻）

端午节就快到了，炎炎夏日也要来了。苦瓜是“夏季一宝”，具有清热解暑，明目解毒的作用。夏天吃苦瓜能治疗痱子及蚊虫叮咬；能促进饮食；能够养血滋肝降血糖；还能有效清脂。如果平时工作量大，运动量多，夏天非常容易中暑，所以要多吃苦瓜哦。 另外黄豆和排骨的营养也很丰富。苦瓜黄豆排骨汤有助清热和去暗疮，苦瓜虽偏寒，但黄豆和排骨本身较正气，能解苦瓜寒性，亦令汤水不会伤脾胃。

用料

• 猪骨 400克
• 黄豆 35克
• 苦瓜 1根
• 盐 少许

做法步骤

1、黄豆提前用水浸泡3小时以上。

2、猪骨洗净后，冷水下锅，加几片生姜和一料酒去腥，把水烧开。

3、水开后，撇去血沫，把猪骨用温水洗净。

4、把猪骨和泡好的黄豆放入炖盅，加入适量清水，没过食材，盖好盖子，炖50分钟。

5、把苦瓜洗净，对半切开，把瓜瓤去掉，

6、再切成块。

7、锅里烧开水，把苦瓜焯烫1分钟，这样能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然后捞出沥干水分。

8、猪骨汤炖到至50分钟时，加入苦瓜，继续炖20分钟即可。

9、出锅后根据自己的口味加盐拌匀后就可以享用啦！

10、特别适合夏天喝的靓汤～

11、来一碗，清热解毒哦～

12、营养美味又健康！

猪骨的营养功效

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪骨的饮食禁忌

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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