广东家常菜做法(招待广东朋友餐桌上必备的6道家常菜，好吃不贵上桌就光盘)

大家好这里是小慧说美食，招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜，好吃不贵上桌就光盘，学会了在家试着做一下吧！

一‬、肉末‬粉条‬

1、准备‬食材：粉条‬、猪肉‬、郫县豆瓣酱‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、肉末粉条‬的做法：

（1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油放入肉末翻炒变色，加入小葱蒜瓣爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（3）加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。

（4）煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦，做法简单好吃又下饭！

二‬、肉酿‬水豆腐‬

1、准备‬食材：豆腐‬、猪肉‬、白胡椒粉‬、蒜瓣‬、生姜‬、香菇‬、料酒‬、水淀粉‬、食盐‬

2、肉酿水豆腐‬的‬做法：

（1）瘦肉洗净剁成肉馅，香菇泡发切丁，生姜蒜瓣切好备用。

（2）腌制肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬加‬入葱姜‬末‬、料酒‬、白胡椒粉‬、水淀粉‬、食盐‬拌匀‬腌制‬10分钟‬入味‬备用‬。

（3）将水豆腐切块，顶部挖空塞入肉馅依次做好，将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。

（4）出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了，鲜香可口特别好吃老少皆宜！

三‬、清蒸排骨‬

1、准备‬食材：排骨‬‬、葱姜蒜‬、豆豉‬、淀粉‬、生抽‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬

2、清蒸排骨‬的做法：

（1）排骨洗净切块，葱姜蒜切好备用。

（2）腌制‬排骨‬：排骨‬放入碗中‬加入豆豉半勺‬、蚝油‬一勺‬、花生油‬适量‬、生抽一勺‬、食盐‬少许‬、葱姜蒜‬适量‬搅拌均匀‬腌制‬片刻。

（3）腌好后加入淀粉拌匀，水开上锅蒸30分钟左右至熟透。

（4）出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦，肉质鲜嫩可口好吃到停不下来！

四‬、白切鸡‬

1、准备‬食材：鸡肉‬、食盐‬、葱姜‬、酒‬、麻油‬、酱油‬

2、白切鸡的‬做法‬：

（1）鸡肉处理清洗干净，葱姜切好备用。

（2）锅中入水放入鸡肉，加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。

（3）再煮3分钟左右，盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。

（4）捞出鸡肉沥干表面水分，鸡表面均匀的涂抹上一层麻油，然后均匀的切块摆入盘中备用。

（5）蘸料‬：碗中‬放入‬适量的姜丝‬、小葱‬、麻油‬、酱油‬拌均匀‬。

（6）将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦，鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃！

五‬、芋头‬扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、芋头‬、八角‬、蒜瓣‬、食盐‬、蜂蜜‬、老抽‬、腐乳汁‬

2、芋头扣肉‬的做法：

（1）五花肉洗净切片，芋头洗净去皮切厚片，蒜瓣切好备用。

（2）五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。

（3）用牙签在五花肉表面扎几个小孔，均匀的涂抹上老抽备用。

（4）调料汁‬：碗中‬放入‬适量‬的食盐‬、蜂蜜‬、老抽‬、腐乳汁‬、食用油‬和‬大蒜‬拌均匀‬。

（5）芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁，均匀的摆入盘中。

（6）摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦，肥而不腻软糯可口特别好吃！

六‬、荷叶‬包‬饭‬

1、准备‬食材：荷叶‬、鸡腿肉‬、糯米‬、大米‬、香菇‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、生姜‬、香肠‬、虾仁‬、玉米粒‬、青豆‬、胡萝卜‬

2、荷叶‬包饭‬的做法：

（1）荷叶洗净，糯米和大米提前浸泡，浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。

（2）鸡腿肉洗净切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香肠切丁，生姜切碎，虾仁处理清洗干净备用。

（3）馅料‬：锅中‬热油‬放入鸡腿肉，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、生姜‬炒至‬断生。

（4）倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻，再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。

（5）关火，倒入米饭搅拌均匀，取一张荷叶放入馅料铺平包好。

（6）上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃，软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来！

以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢，欢迎大家在小慧评论区留言评论哦！