进入夏季之后，天气愈发的炎热，人们的第一想法就是吃冷饮，雪糕、冰块、凉饮料，让凉意驱散燥热，来达到降温消暑的目的，在很早的时候，聪明的古人就发现了“冰”的重要性，尤其在炎炎夏季，冰镇饮料、冰镇水果、冰镇米酒，解暑降温，身心愉悦。

来到现代，“冰”更是被运用得出神入化，超市的冰箱里，塞满了各种冷饮，天气越热，卖得越快，什么水果雪糕、奶油雪糕、巧克力雪糕、牛奶冰棒、山楂汽水、酸梅汤、小脆筒、各种口味的汽水等等。

适当地吃一些雪糕，问题不大，但严重的是添加剂、色素和香精，这些都影响了孩子们的健康，所以家中在买雪糕的时候，尽量选择贵一些的，几毛钱的雪糕，直接忽略。

我家的冰箱里，几乎很少买雪糕，第一是吃凉的不健康，第二是添加剂太多，每到三伏天的时候，我都会自制一些绿豆雪糕，干净卫生，真材实料，没有添加剂、色素和香精，孩子吃的放心，对家人也负责。

自制绿豆雪糕

食材：绿豆、炼乳

调味：白糖

1、准备适量的绿豆粒，放在清水中，浸泡3个小时，起锅烧水，用高压锅压15-20分钟，如果是普通锅的话，则可能需要一个小时左右，一定要把绿豆煮烂、煮开花。

2、可以直接用煮烂的绿豆做雪糕，也可以准备一个料理机，把绿豆连同汤汁倒进来，高速旋转一分钟，打成细腻的绿豆泥，这样吃口感更好，口感起沙没有残渣。

3、另外准备一个空盆，舀入适量的炼乳，加入一勺白砂糖，用打蛋器一直搅拌，打发至有小尖角即可，也可以用牛奶代替。

4、把打发细腻的豆沙泥，倒入盆中，与炼乳混合搅拌均匀，一直搅就对了。

5、另外准备一些模具，网上随便挑选，卡通图案和动物图案，随便选择，价格相当便宜，倒入豆沙泥，插入一只雪糕棍，封口盖好，放入冰箱中，冷冻3个小时左右。

6、等时间到了，打开模具，一个完美的绿豆雪糕就制作完成了，小朋友们人手一个，细腻起沙，真材实料，豆香味十足，重要的是还没有添加剂，儿时的味道。

7、如果不想费劲的制作豆沙泥，也可以用最简单的方法，把绿豆煮熟、煮开花以后，降温晾凉，加入一盒纯牛奶、适量冰糖、糯米粉，搅拌融化以后，直接倒入模具中，插入雪糕棍，冷冻3个小时，简单又省事。

8、按照这个方式制作的绿豆雪糕，口感同样美味，口味略微有一些粗糙，但丝毫不影响，满满的绿豆粒，每一口都鲜香，比买的要强多了，孩子大口吃，毫无压力。

技巧总结

1、绿豆清洗干净，提前浸泡3个小时或更久，能缩短下锅煮的时间，一定要煮熟、煮开花，豆香味才十足。

2、雪糕的甜味，可以自行增减，用冰糖或白砂糖都可以，没有炼乳用牛奶代替。

3、冷冻5个小时以后，就可以吃了，一次做十几根，吃完以后再继续做，因为毕竟没放添加剂，不可以长时间存放，一个月内吃完即可。