花甲肉的做法家常（学会蚝汁花甲肉，早餐不用愁）

很多人喜欢吃花甲，味道清甜、肉质鲜嫩可口，带壳的花甲吃的不过瘾，那就来盘蚝油花甲肉，一次吃到嗨……

用料

• 花甲肉 300克
• 葱 4根
• 胡萝卜 半个
• 料酒 适量
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块

做法步骤

1、1、准备好食材：花甲肉、葱、胡萝卜、姜、蒜，洗干净备用。

2、2、胡萝卜、姜蒜切薄片，葱切长段。

3、3、锅烧热倒入适量油，油温热后调中小火，依次放入姜、蒜片炒香，再放入切好的胡萝卜片翻炒几下。

4、4、将火调至中大火，花甲肉倒进锅中，加半勺料酒翻炒一下，再加入2大勺蚝油、1少生抽继续翻炒1-2分钟。

5、5、先放葱白段，再放葱绿段，收汁后即可出锅，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

6、6、装盘食用。

小贴士

1、花甲肉用淀粉揉搓两分钟，再冲洗干净滤干水份，炒出的花甲肉更鲜嫩。 2、炒花甲肉时要调至中大火，火大快炒快熟提升花甲肉的鲜嫩度。