瘦肉做法大全简单（分享6道瘦肉的家常做法，荤素搭配，每天做一道，简单美味又营养）

说起瘦肉呢，可以说是我们每天都吃到的，瘦肉中含有丰富的蛋白质，比肥肉更容易消化，口味也更为鲜美。就拿我来说，家里的人都喜欢吃瘦肉，因此每次去超市买猪肉，都是只买瘦肉，每次吃猪肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人应该都跟我一样吧，毕竟吃肥肉热量高，更容易长胖，而且味道也不好。

炒瘦肉的做法多种多样，更要讲究营养的搭配，今天我就给大家分享几种瘦肉的家常菜，荤素搭配，每天做一道，简单美味，好吃又营养，喜欢的亲们不妨每顿饭做上一盘。

第一道家常菜：莲藕炒肉丝

食材：莲藕、瘦肉、姜丝适量

具体做法步骤：1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟；2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用；3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

注意：莲藕微甜而脆，开胃清热，滋补养性，含有丰富的维他命C和矿物质，可以促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等。

第二道家常菜：彩椒炒肉丝

食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜

具体做法步骤：1、瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟；2、彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝；3、下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用；4、继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。

注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含维生素、能增进食欲，帮助消化。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，能有效燃烧体内脂肪，从而达到减肥纤体的作用。

第三道家常菜：鲜菇滑肉片

食材：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜

具体做法步骤：1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；2、蘑菇切片、姜切片；3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可。

注意：蘑菇营养丰富，味道鲜美，鲍汁油润爽口、味道鲜美、香气浓郁，与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。

第四道家常菜：黑木耳炒肉片

食材：云耳（黑木耳）、梅花肉、红萝卜、姜片、盐、油、生抽

具体做法步骤：1. 梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟；2. 云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用；3. 倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用；4. 再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可

注意：云耳口感软滑，帮助你养肾强身，黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外，从而起到排毒祛斑的作用。

第五道家常菜：荷兰豆炒肉片

食材：荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉

具体做法步骤：1、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟；2、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用；3、下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用；4、继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

注意：肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥；荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽；炒的时候要大火快炒

第六道家常菜：茭白炒肉片

食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

具体做法步骤：1、茭白剥去老叶，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟；3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用；4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜；5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

注意：茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥；加点白糖可以提鲜。

瘦肉可以说是我们每顿饭必不可少的营养食材，这些家常饭你喜欢吃吗？