糖醋排骨的做法家常做 一口下肚,唇齿留香
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发布时间:2023-02-25 12:30:26
在家大鱼大肉,不露一手满足不了大家的胃,赶紧做起来,馋哭一群小孩儿。
用料
- 肋排 500g
- 葱姜 少许
- 冰糖 适量
- 陈皮,香叶,桂皮 适量
- 八角,花椒 适量
- 生抽,老抽,醋 适量
- 盐,鸡精 适量
做法步骤
1、材料不多,不过要备全哦!排骨提前焯水,冷水下锅(加入葱姜料酒去腥),然后冲洗干净,晾干备用!
2、热火凉油放冰糖,一定小火慢慢炒,炒到全部融化就可以啦。
3、小火放入排骨,翻炒,全部上色后,再翻炒,有一点焦香。
4、放入配料再炒香,加入适量的老抽,生抽和醋,翻炒均匀。
5、加入开水,没过排骨,小火40分钟炖足,不要糊。过程中放入盐和鸡精。
6、40分钟后,挑出配料,大火收汁
7、再次放点醋!
8、撒上芝麻,装盘,出锅,真香呀~
小贴士
1.整个菜的重点在火候控制 2.40分钟必须炖满 3.盐在快收汁的时候放