牛肉这样炖，不用加一滴水，我家隔三差五炖一锅，一家人都吃不够

牛肉是日常饮食生活中经常吃的一种食材，不仅营养非常丰富，而且脂肪含量也比较低，吃多也不担心会长胖，因此，在众多肉类食材中，牛肉非常受大众所欢迎。

牛肉的烹饪方式其实有很多种，最常见的烹饪方式有，炖，卤，烧，炒，不管哪一种做法，牛肉的味道和口感都非常棒，深受人们的喜爱。

冬天天气比较冷，这个时候最适合吃牛肉了，天冷时在家里炖上一锅牛肉，不仅吃着爽，而且吃完全身都会感觉暖乎乎的特别舒服。

要说炖牛肉，很多人都很爱吃，无论是下酒下饭都非常不错，其实炖牛肉的做法并不复杂，关键的是炖好的牛肉是否软烂入味，每次我炖牛肉时都加入“它”，炖半个小时牛肉就软烂入味，味道超级鲜美好吃。

今天小厨给大家分享炖牛肉的技巧和方法，只要大家掌握了炖牛肉的技巧和方法，既能节省时间，牛肉软烂入味还特别好吃。

牛肉这样炖，不加一滴水，我家隔三差五就炖一锅，一家人都吃不够！爱吃牛肉的小伙伴们，一起来看一下吧。

【啤酒炖牛肉】

所需原料： 新鲜的牛肉1斤，白萝卜，胡萝卜，葱，姜、大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，啤酒2罐、盐少许、食用油适量。

【啤酒炖牛肉具体制作步骤】

第一步，首先把买回来的牛肉用水清洗干净，然后改刀切成3到5厘米的肉块，把切好的牛肉放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时，把牛肉里的血水给充分的泡出来。

第二步，开启准备配料，把白萝卜胡萝卜清洗干净，改刀切成大点的萝卜块备用。大葱去皮切葱花，生姜去皮切姜片，大蒜去皮切成蒜片备用。

第三步，把泡洗干净的牛肉捞出来控干净水分，锅中倒入适量的清水，牛肉冷水放入下锅里，加入少许料酒，葱段，姜片，大火煮开锅将牛肉焯水3分钟左右，用勺子撇掉锅里的浮沫，牛肉煮至变色时捞出来用清水冲洗一遍备用。

第四步，炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧制五成热时，下入切好的葱姜蒜片爆香，然后再加入少许豆瓣酱炒出香味，把牛肉块倒入锅中一块翻炒均匀，往锅中倒入两大罐啤酒，然后开大火煮开锅。

第五步，开锅后放入切好的萝卜块，加入炖牛肉香料，香叶，山奈，小茴香，桂皮，山楂片，调入少许生抽，老抽，白糖，鸡精。

然后再准备一个砂锅，把牛肉和汤汁倒入砂锅中，小火慢炖40分钟，炖牛肉时不加一滴水，只需加入两罐啤酒，这样不仅能使牛肉快速的软烂，还能让牛肉变得更加鲜美，还能让牛肉在炖的时候更快的煮软。

牛肉快煮熟萝卜煮软后，往里面加入少许的食盐进行调味，最后开大火进行收汁，等到锅中的汤汁明显变少且浓稠时，就可以出锅食用了。

这样炖出来的牛肉软烂入味，吃着特别的香，每次在家炖一锅，家人都吃不够！详细做法分享给你，喜欢吃炖牛肉的朋友赶快在家试一下吧。