鱼肉的脂肪含量少，蛋白质含量高，而且就算是鱼肉里的脂肪，也是对人体非常有益的，想要鱼肉味道最鲜美，而且营养成分保持最完整，那还属清蒸鱼是最好的，今天这道清蒸鱼做法简单，味道天然鲜美，鱼肉细嫩爽滑，汤汁鲜美。

食材准备

桂鱼1条（600克）、盐 适量、葱1根、料酒5毫升、生抽15毫升、胡椒粉 少许

烹饪过程：

1. 把鱼去鳞去内脏洗净，两面横竖切几刀，方便入味。

2. 鱼两面均匀抹上适量盐和少许胡椒粉，再加入5毫升料酒，按摩一会，腌制至少15分钟。

3. 姜切丝，葱白切粒，其余切小段备用。

4. 锅内倒入适量水烧开，将腌制好的鱼下锅，姜丝均匀放鱼身上，蒸10分钟。

5. 鱼蒸熟后加入15毫升生抽。

6. 起锅上火倒入适量油，油热后下入葱白爆香。

7. 再撒上葱段，最后把热油浇在鱼身上即可。

8. 鲜嫩多汁的清蒸桂鱼大功告成！