红烧羊排的做法 最正宗的做法

用料

• 羊排 1000克
• 甘蔗 两节
• 姜 一大块
• 调料包 一个
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 两勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、羊排洗干净砍成块。

2、冷水入锅，煮出血沫。

3、捞出备用。

4、准备好耗油、生抽、料酒和白糖。

5、把甘蔗分成小段，姜切成块，调味包也准备好。(这是在药店配好的，有很多种香料)

6、开始熬糖，锅里放入白糖，小火慢慢加热，熬成焦糖色。

7、把羊排倒进去，不断翻炒至羊排均匀的沾到糖液。

8、加入耗油等配料，继续翻炒均匀。

9、加入甘蔗、姜片和调料包，翻炒均匀。

10、把羊排放到高压锅，加适量热水，压45分钟左右。

11、成品

12、成品

小贴士

1.羊排压多长时间完全由羊的老嫩程度决定。比如，上次我买到的羊排压30分钟就可以，这次要压一个小时。 2.调料包可以去药店配，只要几块钱，非常方便。