四喜丸子的做法

经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。用于喜宴、寿宴等宴席中的必点菜。

用料

• 前槽 600克
• 葱水 适量
• 姜税 适量
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 鱼露 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、个人不喜欢肥肉 放的少些 瘦肉和肥肉比例大概5:1

2、搅拌机将肉块搅成馅状

3、加入一个蛋，少盐、料酒、鱼露、姜水、葱水、酱油、淀粉少水 搅拌上劲

4、下锅炸 定型

5、炸完 蒸10分钟

6、把碗中水倒入炒锅 加入少量淀粉水 再淋在丸子上