家常红烧鲳鱼的做法

鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可以清蒸，可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

用料

• 鲳鱼1条
• 料酒1勺
• 白胡椒粉1茶匙
• 盐1茶匙
• 蒜瓣5瓣
• 葱段10克
• 姜片3片
• 干辣椒2个
• 生抽1汤匙
• 老抽1茶匙
• 白糖1茶匙
• 香葱1根

做法步骤

1、鲳鱼去内脏清洗干净

2、反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟

3、腌制好的鱼入锅煎至两面金黄

4、盛出备用

5、蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料

6、起锅热油，加入爆锅料炒出香味 开盖加入白糖稍加收汁即可

7、加入清水，生抽，老抽，白糖煮开

8、水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可

9、成品

10、成品

小贴士

个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许 炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次