分享一道带鱼酒酿圆子的做法

带鱼酒酿圆子，酒酿酸甜的口感裹着带鱼，恰好盖住了带鱼的腥味。吃起来更添一丝酒的清香

By 程程777

用料

• 带鱼 1条
• 葱姜 适量
• 酒酿 40克
• 豆瓣酱 一勺
• 辣椒酱 半勺
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 食用油 2勺
• 转化糖浆 1勺
• 胡椒粉 少许
• 小圆子 125克

做法步骤

1、准备食材

2、带鱼清洗干净，切斜刀

3、放入生姜丝和料酒搅拌均匀腌制20分钟

4、用厨房纸吸干带鱼表面的水份，起油锅八成热时，滑入带鱼，晃动一下锅子，防止带鱼沾锅底

5、煎至二面金黄捞出备用

6、另起油锅，下姜丝爆香

7、加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒

8、加入一大碗开水，老抽和转化糖浆

9、放入煎好的带鱼，撒上胡椒粉。盖上盖子小火焖煮8分钟左右

10、揭盖放入小圆子，期间晃锅，让带鱼和小圆子不会沾锅

11、等煮至小圆子全部涨开后，放入酒酿煮二分钟，撒上葱花

12、涨开的小圆子吸饱了带鱼鲜美的汤汁，鲜中带甜！再加上酒酿的清香！这个中秋就酱过

小贴士

因为有小圆子的加入。所以水要多放点

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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