大厨教你做秘制龙虾做法，学会不用下馆子

四月龙虾陆续上市啦！等待了一个冬天，终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子，今天的龙虾添加了你没想到的食材，跟着学一定会让你赞不绝口的。

用料

• 小龙虾 2斤
• 干辣椒 20克
• 花椒 6克
• 姜片 10片
• 蒜瓣 1头
• 八角 2个
• 生抽 8克
• 耗油 4克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 大葱 半根
• 香菜 2根
• 香油 3克
• 啤酒 500毫升
• 青椒 随意

做法步骤

1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制的时候黄会流出来），用小刷子洗净。锅里到入多一点的油，下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。

2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。

3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽：加入5个青椒一起翻炒。

4、这个也是秘诀：翻炒后，待青椒均匀裹上料汁，加入一罐500毫升的啤酒，记住，不用加一滴水。大火烧开，转中火煮20分钟。

小贴士

小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味，加上一碗米饭～是好吃到撑的感觉，因为啤酒的量比较大，在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味，还能让这道菜香味更加浓郁。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。