不论下饭还是喝酒，金针菇的5种家常吃法 都很实用

金针菇这种食材，日常生活比较常见，大多是在烧烤摊或者吃火锅的时候。除此之外，还有金针菇酱，可以用来下饭，当然，它还有另外的几种经典做法。

凉拌金针菇

用料：金针菇 酱油 黑醋 盐 小米椒 干辣椒 葱 蒜 油

步骤：1 去除金针菇根部，洗净，在沸水中煮汤捞出备用

2 小米椒和干辣椒都切小圈备用

3 葱和蒜都切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑胡椒、盐

4 热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火

5 把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可

剁椒金针菇

用料：金针菇 500g 剁椒 适量 生抽 2汤勺 葱花 2根 油 2汤勺

步骤：1 金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘

2 根据自己的口味放上剁椒（蒜泥剁椒），口味重不怕辣的可多放

3 入锅蒸5分钟，取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽，浇上热油即可

唠叨几句：1 这道菜的关键在于剁椒，一定要用蒜泥味的

2 金针菇要等水开后放进去蒸

3 生抽可以换成蒸鱼鼓油

油炸金针菇

用料：金针菇 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 盐 适量 油 适量

步骤：1 金针菇洗净沥干水分，分成一小份份的

2 在金针菇上裹一层鸡蛋液

3 淀粉中加盐拌匀，再裹一层淀粉

4 锅中倒油烧热，放入金针菇小火炸至两面金黄

5 青红椒切小粒，喜欢吃辣的撒上辣椒

唠叨几句：1 炸金针菇用中小火就行啦

2 炸至金黄就可以了

油泼金针菇

用料：金针菇 一把 盐 1小勺 鸡精 1小勺 生抽 3小勺 水 5小勺 油 3小勺

葱花 少许

步骤：1 金针菇去头洗净，切葱花

2 摆盘，浇汁：调浇汁（盐:鸡精：生抽：水=1:1:3:5）,调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上

3 蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸 分钟即可

4 出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花

5 另起一小锅热油。当油冒青烟后，均匀的淋于金针菇上

锡纸金针菇

根

用料：金针菇 一包 小米辣 4个 小葱 1棵 大蒜 5瓣 耗油 1勺

豆油 1勺 海鲜酱油 2勺

步骤：1 食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水份，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎

2 把耗油、豆油、酱油、蒜蓉均匀搅匀成酱汁

3 把金针菇摆在锡纸上，倒入酱汁拌匀，倒入处理好的小葱和小米辣

4 把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱

5 200度上下火烤20分钟

可以吃了，打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开

金针菇的五种口味做好了，喜欢的朋友可以在家尝试