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正宗的可乐鸡翅 ,教您正宗可乐鸡翅配方和5大诀窍

139次浏览     发布时间:2023-04-14 18:01:12    

可乐鸡翅

配方:鸡翅800克、香叶3片、陈皮2片、桂皮5克、花椒4克、八角2个、小茴香2克、姜片20克、料酒20克、葱段15克、老抽8ml、可乐400ml、食盐适量。

做法:

1.先将鸡翅表面多余的毛,然后洗净,在鸡翅表面划几个刀口备用。

2.鸡翅中给盐、料酒、陈皮、香叶、桂皮、八角、小茴香、姜片、葱段、料酒腌制3小时(可用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏腌制,爱吃辣椒的,可以加点辣椒面)。

3.腌制好的鸡翅洗净,然后放入热水中,进行焯水,大概60-90秒即可。

4.热锅给油,油温6成热,放入鸡翅,中火炸成两面金黄,鸡翅快要炸成金黄时,加点姜丝、花椒2克、八角1个、香叶2片、小茴香1克在鸡翅中,然后炒2分钟,可以去腥提香增味。

5.最后放入可乐、老抽,大火煮开,然后改中火,直到汤汁煮干即可装盘。

可乐鸡翅

5大诀窍:

1.鸡翅中需要加辛香料提前腌制,即可去除鸡翅中的腥味,还可以增加香味,一定要腌制3小时以上。

2.腌好的鸡翅必须焯水,是为了完全去除鸡翅的腥味,还能让鸡翅的表皮收缩,让可乐鸡翅做的更好看。

3.煎炸鸡翅时,油可以稍微多给点,防止鸡翅粘锅,注意把控火候。

4.做鸡翅不要在另外加糖了,因为可乐中就含有大量的糖,加多了会导致鸡翅吃着非常腻。

5.肯定很多人问,可乐鸡翅最后还需要加盐吗?因为腌制时给盐了,最后老抽中也含有大量的盐,所以最后不用加盐,但是很多人把握不好,建议大家尝味道之后,如果淡了,还是加点盐,好吃才是最关键的。

可乐鸡翅

这就是今天教给大家可乐鸡翅的做法,吃着非常的入味,关键是需要腌制,才能让鸡翅提前入味,如果不腌制,最后做出来可乐鸡翅,一点味道都没有,而且非常的腥,一点食欲都没有,只要大家按照我说的去做,做出来的可乐鸡翅既好看,还非常有食欲。

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