清蒸鸡蛋日本豆腐步骤 ，豆腐加蛋蒸一蒸，不放一滴油，鲜香嫩滑

【菜品】：清蒸日本豆腐

【配料】：日本豆腐、猪肉馅、鸡蛋、秋葵、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、胡萝卜

1.准备好需要的食材，猪肉馅大约100克即可，把葱和姜都切成末，秋葵用一根切成薄片，把胡萝卜切碎，胡萝卜也可以不加，很多人可能不喜欢胡萝卜，如果自己或者家人不喜欢可以不加。

2.先调猪肉馅，把葱末、姜末和少许切碎的胡萝卜都放入猪肉馅中，加入少许盐，酱油，一点食用油，再加一点淀粉，胡椒粉，加点鸡精调味，将它们一起搅拌均匀。

3.把日本豆腐切成大约一厘米的薄片，这里用了三个日本豆腐，大家可以根据情况调整豆腐的多少。

4.拿一个稍大一点的盘子，将豆腐在盘子上摆好，在盘子外围摆成一圈。

5.将摆盘后剩下的豆腐放在调好的肉馅里搅拌均匀，如果豆腐没有剩下也可以不加。

6.把猪肉馅都放在摆好的豆腐里圈，中间留出一个小圈，把切好的秋葵薄片放在猪肉馅上，摆好。

7.在中间留出的圆圈中磕入一个鸡蛋，放在蒸箱里蒸十五分钟，如果家里没有蒸箱，就放在蒸锅里蒸十五分钟左右，时间可以根据火候来调整，一定要把猪肉蒸熟，蒸好后取出来淋上少许酱油，一道清蒸日本豆腐就做好了。

【烹饪技巧】：

1.蒸的时间一定要把握好，要根据用的肉馅的多少来决定，把肉要蒸熟，注意不要蒸的太老，不然口感会不好。

2.胡萝卜和秋葵可以加也可以不加，或者也可以用其他的食材来代替。

3.最后倒的酱油是用来调味的，不需要加太多，少许即可。