大闸蟹的清蒸多长时间 大闸蟹都爱吃
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发布时间:2023-04-23 11:42:02
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秋风起,蟹脚痒,食蟹在秋,是中国传统的饮食文化。作为一种时令性食物,秋是大闸蟹生长最好的时期,也是一年中最鲜美的时候。秋风吹饱稻谷,也吹红了蟹黄,秋天不吃蟹更待何时。
大闸蟹都爱吃,很多人喜欢清蒸,那么到底要怎么蒸?蒸多久呢?
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买来的大闸蟹不要解开绳子,剪掉塑料牌,放到清水下面洗刷干净。锅里倒水,将紫苏倒进去。
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把大闸蟹肚子朝天放到蒸锅上面,姜切大片放在大闸蟹肚子上面,
大火清蒸15-20分钟即可!
蒸的时候千万要记住,螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。
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老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。蘸汁要提前勾兑,让姜的味道和功效得到更大的挥发 。
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将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
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大闸蟹死了就丢弃别吃了,切记要新鲜,一定要蒸熟。
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小贴士
大闸蟹是属于寒性食物,但是不是每个人都不易。因个人体质不同而有所变化。吃大闸蟹时配上姜汁醋,一是大闸蟹的口感更鲜美;二是去腥;三是解大闸蟹的寒气。可以再喝些黄酒,大闸蟹性凉,和黄酒中和,这样吃法驱寒暖胃,是不错的搭配哦。吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。