猪肉丸子怎么做才好吃 粗粮细做变身黄金球，香而不腻，太好吃了

导读：粗粮细做变身黄金球，猪肉丸子这样做简单，香而不腻，太好吃了

俗话说：“五谷杂粮，小米为王”，就奠定了小米在五谷中的地位，黄小米在北方地区也叫“谷子”，营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，经常用来煮粥，用于补脾胃，养心安神。

今天晚上吃粗粮，香香的小米包裹着香香的胡萝卜猪肉馅，有米有肉有菜，营养均衡，口感软糯，香而不腻，做法简单，都快来试一试吧。

【小米猪肉黄金球】

小米提前泡发4小时以上，这样蒸出来才会口感软糯。泡好洗净的小米要控干水份，才更容易粘连，放在平盘里备用。

三分肥七分瘦的猪肉用料理机打成猪肉末，为了省事，我连葱花和姜片一起放入。

分享一个生活小窍门，如果平时用到料理里搅肉馅，用完非常粘手，不容易清理，可以再打一些蔬菜，这样就容易清理了。

胡萝卜切块打碎，下图是把胡萝卜拿出后，料理机的样子，玻璃碗透亮，看不到油腻腻的样子，这样清理起来就很容易了。

把猪肉馅和胡萝卜倒在大碗里，加入生抽，盐，少许白糖提鲜，白胡椒粉去腥，搅拌均匀，因为有胡萝卜的加入，所以只需加少量清水，向一个方向搅打上劲。

上劲后的猪肉馅团了大小合适的肉球，放在泡发好的小米上，滚动沾满小米，放入盘中。蒸锅上汽后，把团好的猪肉丸子放入蒸锅，大火蒸十二分钟，关火焖三分钟即可出锅。

上汽才把盘子放入的时候，要小心不要让蒸气蒸到手，斜着放入是好办法。

给蒸熟的猪肉丸子起个响亮的名字，小米猪肉黄金球，是不是特别形象。小米软软的，却粒粒分明，一般清香，但更浓的是肉香味，直冲鼻子，胖娃等不到我调料汁了，说这样也超级好吃。

掰开一个看看，其实蔬菜的比例也非常大，有颗粒感 ，猪肉肥瘦相融，香味浓郁，小米粒如外套把它们团团包裹着，吸收着肉香，蔬菜香。吃上一个，复合的味道在口腔里跳舞，口感软糯，香而不腻，好吃的啥也顾不上了。