肉蛋卷的做法 湖南年夜饭必备

小时候看到这个就过年了，湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。叔最爱这个，其次是丸子。

湖南年夜饭必备：肉蛋卷的做法步骤

1. 蛋打匀，加少许生粉，打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉，搅上劲备用。

2. 蛋摊皮，备用，注意不要过熟，否则易碎。

3. 抹上肉馅，不要太厚，尽量均匀，慢慢来。

4. 蛋卷好，外包锡纸，上笼开水蒸10分钟，出锅。

5. 我是趁热吃，所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。

小贴士

肉蛋卷受热会膨胀，外面最好用东西扎紧。我用的锡纸，家里没别的道具。