香辣干锅鸡：正宗川味美食，鲜香美味，超级下饭！

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天为大家带来的这道美食去到四川一定得吃，辣椒和鸡肉人搭配堪称完美，它就是——“香辣干锅鸡”。

湖南人，非常喜欢吃麻辣的食物。而鸡肉相信是大家非常喜欢吃的一种食材吧，平常也经常能吃到。中国是烹饪大国，每一种食材都有多种做法，鸡肉也不例外。基本上每一种做法，鸡肉的美味都是很独特的。在小编看来，辣椒和鸡肉搭配在一起非常完美的组合，而且这道菜还是正宗的川味美食，去到四川一定要吃的。

香辣干锅鸡是一道传统美食，它的肉质非常鲜嫩，非常爽口。那么，接下来就跟着一起来看一下，香辣干锅鸡是如何制作出来的吧。

用料准备

美食名称：香辣干锅鸡

主料：嫩子鸡 半只

辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐、1/4鸡蛋

调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

香辣干锅鸡的制作方法

第一步：想要做好香辣干锅鸡的朋友，首先我没有将鸡洗干净，切成块；香葱切段；大蒜，生姜洗净去皮，剁成蒜末和姜末；黄豆芽剪去根部；干红椒洗净，去头切成辣椒圈。

第二步：将切好的鸡块放入碗中，加入盐、1/4鸡蛋进行腌制，时长为30分钟。然后我们制作调料：把姜，生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒放入碗中，加入清水搅拌均匀，放置一旁备用。

第三步：起锅烧油，油烧至八成热时下鸡块，用中火进行翻炒，炒至鸡块出油；另起锅烧油，油热后放入花椒，八角，姜末蒜末，葱白以及红椒圈，调小火进行爆香，香味出来后把鸡块倒进去，将我们刚刚制作好的调味料放进锅里，用大火进行翻炒。加入香葱和香醋，炒至水分，完全收干。

第四步：把干锅放在火上加热，倒入少许油，放入黄豆芽和盐，炒至黄豆芽断生。然后把鸡块倒在刚过上，最后撒上白芝麻即可。