鸡排的做法 教你黄金鸡排的家常做法，外酥里嫩口感好，学会就能在家做

鸡排是街边小吃店里比较流行的小吃之一，一般是用鸡胸肉为主要食材，配上淀粉或面包糠炸制而成，吃起来外酥里嫩，营养美味。

今天给大家分享一道黄金鸡排的做法，主要是以鸡翅根为食材，配上葱姜等精制而成，营养丰富，外皮酥脆，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。

首先准备一下食材：鸡翅根1斤，大葱，生姜各适量。

把鸡翅根前端的鸡骨斩掉，再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍，这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味，口感更好，然后放入盘中。

大葱1段切成葱花，生姜1小块切成姜片，一起放到鸡肉上面备用。

下面开始腌制一下鸡肉，盘中加入少许食盐用来增加底味，加适量料酒去腥，少许生抽调味，用手抓匀。

另外准备两个盘子，里面分别放入适量淀粉和面包糠。

再取一个料碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

先把鸡肉裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再粘上面包糠，放在另一个盘中备用。

起锅倒入食用油，油温烧至4成热时，下入裹好的鸡翅根，如果油温过高时可以先撤火。

等鸡翅根全部下入油锅以后，再改成小火继续慢炸，这个过程大概需要5分钟左右。

等鸡翅根炸熟以后，即可捞出控油。

最后把炸好的鸡翅根摆入盘中，再放上几朵香菜点缀一下。

好了，到这里，这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了，这道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都会被馋哭，学会了就赶快试试吧。

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

食材：鸡翅（或鸡胸肉），大葱，生姜，香菜，淀粉，面包糠，鸡蛋

调料：食盐，料酒，生抽