提拉米苏做法
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发布时间：2023-05-08 08:40:34
窗外的雨很大很大……听说下雨天与巧克力很配哦！ 烘焙这么久，第一次做。香醇丝滑，入口回味无穷…… 我没有加咖啡酒，但味道与蛋糕店是一样的哦，怕酒驾了，嘻嘻……
用料
- 蛋糕体
- 鸡蛋 3枚
- 糖粉 30g
- 低粉 50g
- 牛奶 50ml
- 黄油 10g
- 可可粉 10g
- 黑咖啡 1包
- 米苏体
- 吉利丁片 2片
- 水 20ml
- 白糖 40g
- 蛋黄 2个
- 马斯卡布尼奶酪 250g
- 淡奶油 150ml
- 可可粉 适量
做法步骤
1、鸡蛋分离。
2、蛋清加糖粉打发至尖刀状。
3、蛋黄，牛奶，黄油搅拌均匀。
4、筛入低粉，可可粉，咖啡，搅拌均匀。
5、加入打发好的蛋白搅拌均匀。
6、倒入模具入烤箱，120度20分钟左右。
7、吉利丁片冷水软化。
8、两蛋黄搅拌均匀。
9、白糖加清水煮沸至糖浆。
10、煮沸后加入蛋黄液，注意搅拌。
11、马斯卡布尼打发至有点纹路。
12、吉利丁隔水融化，冷一会。
13、加入打发的马斯卡布尼里，搅拌均匀。
14、再加入蛋黄糖液，搅拌均匀。
15、奶油打发至有纹路。
16、加入马斯卡布尼糊里，搅拌均匀。
17、底铺块蛋糕。
18、放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果觉得糊有点稀，可以放冰箱冷藏半小时再拿出来）
19、再放第二块蛋糕。
20、倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小时以上。
21、从冰箱取出，脱慕斯圈。
22、筛上可可粉即可。
