农家自制发面麻花：面粉别再蒸馒头了，这样一搓一炸，香甜酥软

麻花很多人爱吃，这种发面麻花是“源易缘视听”见过最省力最容易成功的做法，今天推荐给大家，有时间可以做一些，比馒头好吃，又易存放。

这个发面麻花用的材料都很家常，只是需要提前发面。用面粉、食用油、糖、鸡蛋、发酵粉和成一个较软的面团。糖可以用白糖也可用红糖，用量根据自己的口味酌量添加，按照1斤面粉、50克食用油、3个鸡蛋的比例配料。

面团发酵至两倍大即可制作麻花。将面团擀成1厘米厚的面片，用刀切成条。

拿出一条面团用手搓成50厘米左右的长条后，两手反向搓，将面条对折两次后就成了一个麻花，最后将两端填进麻花的缠绕处收口。

做好的麻花生胚盖上保鲜膜进行二次醒发，夏天需要10分钟，冬天至少要半小时。麻花生胚拿起来很轻盈，就醒发好了。

锅内放入食用油，根据炸麻花的量决定食用油的多少，以能将生胚淹没为准，一般家庭吃有2、3斤食用油就可以了。

等油温5、6成热就可以下入生胚，小火慢炸7、8分钟出锅，炸麻花一定要注意控制火候，火力太大外表炸糊了，里面还是生的。

这次，“源易缘视听”小伙伴半小时炸了一大盆麻花，吃两顿不成问题。

如果一次性炸的多，可以让麻花冷却后放入塑料袋密封保存，冬天能放一个月不坏，吃起来香甜酥软，胃不好的人吃起来也没有负担。