开口笑的做法

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 油 10克
• 泡打粉 2克
• 面碱 1克
• 水 20克
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。

2、鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。

3、筛入粉类混合物。

4、揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。

5、搓成圆柱形长条。

6、分成相等的小剂子，每个10克左右。

7、槎成圆球。

8、把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。

9、全部做好以后再进行下一步炸制。

10、油烧至7成热下锅改小火炸，个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。

11、成品图。

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