4月，山药这做法太赞了！只需一些盐，汤鲜味美，养胃又瘦身

转眼进入4月了，绿荫渐浓，繁花渐落，柳絮飞扬，天天吵着减肥的你，成功了吗？饿一餐又猛吃一顿，胃可还舒服？

都说一年四季在于春，其实春天也是养生的最佳时节。春天风多，乍暖还寒，应注意保护体内阳气，保护肝脏，养护脾胃，为一年的健康打下基础。

山药味甘，便很适合在春天时食用，补益脾胃，滋补健身。

吃山药炒、炖、做点心都可以。

不过，今天要分享一道用山药煲的汤，鲜香味美，清淡无油——咸骨山药汤。

咸骨是广式做法，将新鲜的骨头加盐腌制过夜，让盐味渗入骨头中，再拿来煲汤或者煲粥，骨头变得软嫩而不腥，做好的汤不需要添加其他调味品，便自带鲜香，温暖不油腻。喝上一碗，不仅对脾胃极好，还不会担心长肉发胖，真是一举两得啊！

山药咸骨汤

【准备食材】：

排骨约500g、山药3根

盐、葱花（没有可不用）

【具体做法】:

1、排骨斩成小块儿，用清水反复多次清洗至排骨颜色发白，无血水后捞出。

向洗好的排骨中加入2满勺（家里吃饭的勺子）食盐，抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（放两天也没问题），做成咸骨。

做好的咸骨色泽鲜红，比刚买的看起来还好，肉质摸起来很软嫩，如下图。

▲图片中是1kg咸骨，我一次腌得多，您按自己的需求来腌就好

2、取出腌好的咸骨，放入清水中再次洗净，洗去表面的浮盐。

然后放入砂锅中，加入凉水，2片生姜，大火煮开，撇去浮沫。

撇至汤清后，盖上盖子，转小火慢炖30分钟左右。

至排骨能用筷子轻松穿透。

3、山药去皮切成段儿，全倒进锅里。

两根细葱卷起来也放进去（没有可不用）

继续大火煮开后，转中小火焖煮10-20分钟，山药熟透即可。

山药咸骨汤完成！

汤鲜肉嫩，虽然只有盐，却没有一点儿腥味儿！而且越煮越香~越喝越上瘾！

山药入口软绵，不再单调～

【制作小贴士】:

1、最后的汤好不好喝，咸骨是关键！制作咸骨要舍得放盐，后面煮汤时排骨还要再洗，再焯水，基本不用担心会咸。最少要腌6个小时以上，腌个1-2天，味道更足。

2、制作咸骨，可以用猪脊骨，价格便宜且肉多；您也可以用劲骨、排骨，但最好不要用筒骨，油多肉少！

与新鲜的排骨山药汤相比，咸骨做的山药汤明显更加入味，香味更足。

喝一口便上瘾的咸骨山药汤，比炒菜简单多了，您喜欢吗？

最后想说的是，所在的城市，猪通排做活动价格仅18元一斤，猪肉26元一斤，您看，排骨比猪肉还便宜，当然得赶紧备上啦~您们那里的猪通排也会比肉便宜吗？