茄子的做法大全家常 “立夏栽茄子，立秋吃茄子”，经过了苦夏就要开始贴秋膘的生活了！

在北方这边有一句俗语这样说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，经过了苦夏就要开始贴秋膘的生活了。

今天给大家分享几种茄子超好吃的做法，简单食材能做出不一样的美味。

1、风味茄子

风味茄子想做的酥脆好吃，一定要把淀粉裹好。茄子切成片，表面撒少许水分，然后分三次裹玉米淀粉，第一次不要裹太多，每裹一次都要撒少许水分让茄子表面微微湿润，裹上3次之后下油锅炸。

炸的时候火锅中火炸到表皮碰着有硬硬的感觉捞出来，等油温升高再复炸一次就可以了。

炸好茄子把锅里油烧热，放蒜蓉、生抽、白糖炒匀，把茄子往里面一滚就能出锅了。

2、蒜茄子

茄子凉拌起来也很好吃，直接切条蒸熟，然后再撕成长条用平时的凉拌汁一拌，酸辣开胃比其他凉菜都要过瘾。

3、炸茄盒

一般炸茄盒是过年才会做的菜，把茄子连刀切开，里面加上肉馅，裹上面粉再过面糊放油锅里一炸，那叫一个鲜香味美！