红烧鳝鱼的家常做法，一定要收藏

根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。 最近期末考试复习阶段，做这道菜给备考的孩子加油吧

用料

• 黄鳝 2条
• 红烧酱油 1汤勺
• 料酒 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 葱 2根
• 姜片 4片
• 大蒜 10瓣
• 白胡椒碎 适量
• 盐 2克

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净

3、鳝段上划几刀方便入味

4、葱姜蒜处理好，葱花分开备用

5、锅内倒入少许油

6、炒香葱姜蒜

7、下黄鳝段一起翻炒

8、加入老抽酱油上色

9、加料酒去腥

10、加入生抽酱油提鲜

11、翻炒上色后加入适量清水

12、盖上锅盖焖煮15分钟左右

13、加盐调味

14、撒一些白胡椒碎增加香味

15、汤汁炖制浓稠即可

16、最后撒上葱花即可

小贴士

这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了也很好吃～