荷花酥的馅料有哪些做法

用料

• 油皮部分
• 低筋面粉 110克
• 猪油 20g
• 水 60克
• 细砂糖 15克
• 红丝绒精华 一两滴
• 油酥部分
• 猪油 35g
• 低筋面粉 65g
• 椰蓉馅部分
• 椰蓉 45g
• 糖分 18g
• 蛋黄 20g
• 黄油 15g

做法步骤

1、椰蓉馅原料抓均匀，分成等量八份，做成圆球，冰箱冷藏备用

2、把油皮部分原料混合，揉面机大概揉20分钟左右，揉出薄膜

3、把面团醒10分钟后分成16个小面团，一半用红丝绒精华调成粉色

4、油酥部分混合均匀，分成16个均等的面团

5、用油皮包好油酥

6、把包好的面团，擀成椭圆形状

7、卷成一个卷，盖保鲜膜醒10分钟

8、把长卷擀煸，再次卷起，盖保鲜膜醒10分钟

9、把面卷两头对折，按扁，擀成圆片

10、把擀好的一片白色面片，一片粉色面片叠在一起，白色在外，粉色在里，包好准备好的椰蓉馅，用刀分成等份的六瓣

11、中层，上下火150度，烤30分钟，有上色的迹象，可以盖锡纸，尽量不要上色比较漂亮