素炒饼丝

食材

大饼两块，包菜半个（多加少加看个人口味），大蒜三瓣，葱一小段

大饼

调料

生抽三勺，食用油适量，醋两勺，盐适量（有的饼有咸味，可以少放生抽和盐，盐可以不放）

处理

• 大饼切丝（大饼最好是温热的，凉的大饼切完了丝最好蒸一下）；

大饼切丝

• 包菜切丝；

包菜切丝

• 大蒜切末；
• 大葱切小段或葱花；

开火

1.起锅烧油，加葱花爆香；

先炒葱花

2.加生抽炒大概一分钟；

加生抽调味

3.下入包菜丝，翻炒几下，尽量别让包菜出水，别炒蔫；

（包菜炒蔫了就不脆了，影响口感）

炒包菜

4.加入醋，翻炒一下；

5.下入饼丝，翻炒均匀，加入蒜末，翻炒均匀即可出锅；

大功告成

搭配

• 吃的时候视个人口味可以拌点辣椒油，醋什么的；
• 搭一块豆腐乳（腐乳，酱豆腐）吃也不错；
• 炒饼比较干，建议搭配汤食用；