椒盐花生的两种做法窍门

椒盐花生，香脆可口，不油不腻，伴着香浓的椒香味，无论作为零嘴儿，还是作为佐酒小菜，都是不错的选择。

方法一:

配方:花生米500g，精盐15g，茴香半勺，桂皮1小片，八角1个，花椒10颗

制作步骤:

1.挑选花生米，剔除破碎、霉烂、发芽的颗粒，洗净。

2.将精盐、茴香、桂皮、八角、花椒烧煮成汤，离火，冷却至常温时倒入洗净的花生米，静置2～4小时左右，使之渗入花生米内。

3.将已浸泡入味的花生米捞出，沥干水，平铺入烤模放入烤箱 ，180℃约20分钟，中间可将花生米翻面，当发出啪啪声响时，关火余温焖5分钟即可出炉。

方法二:

配方:

花生米500g，植物油100g，椒盐适量，盐适量

步骤:

1.制作椒盐（一次可多做生，用不完放厨房当佐料）。

用料:花椒2勺，食盐1勺，小茴香半勺，八角1颗，胡椒1勺

先把准备好的花椒，八角，小茴香放到清水当中浸泡一会儿，捞出沥干水分，放到锅中小火炒制出香味。接着把食盐倒入锅中，用锅铲翻炒2分钟，再加入胡椒，用锅铲翻炒均匀后，再将所有的食材全部盛出，等到香料表面的热度下去后，再全部倒入料理机里打成粉末，越细越好。

2.花生米剔除霉烂碎粒，淘洗干净。

3.锅内放植物油，倒入花生米，小火翻炒，炒至有啪啪声响时，停火，把花生米铲出，装入盘中，撒上适量的椒盐、盐，冷却后即可食用。