糖醋莲菜凉拌的做法窍门 ,直接拌是大错特错，学会这样做，莲藕脆爽鲜嫩不发渣

糖醋莲藕，直接拌是大错特错，学会这样做，莲藕脆爽鲜嫩不发渣！天气已经可以用严寒来代替字眼了，南方空调北方暖气都已经用起来了吧，这样就导致很多人出现上火的症状，这个时候就可以多吃一些降火的蔬菜，其中就有一种应季常见的蔬菜莲藕，莲藕可能在不同的地方有不同的叫法，我们这儿就直接叫藕，据说莲藕有清肺止咳、清热利尿的功效，它可以清热解毒，经常上火的人可以常吃。

莲藕是我们日常生活中常见的一种食材，莲藕味道微甜，可以生食也可以做菜，是药食两用的食材。莲藕煮熟后由凉变温，是一种很好的食疗佳品，莲藕特别适合因脾胃虚弱，气血不足而表现为肌肤干燥，面色无华的人群，而且莲藕还可以止咳润肺，特别适合秋冬食用。今天明儿就给大家分享一道简单好吃的凉拌莲藕，所用调料及其简单，可以当做菜肴，也可以当做甜品，大人孩子都爱吃，一起试试吧！

材料：莲藕 白糖 米醋 枸杞

制作方法：第一步想要菜肴好吃，选材最重要，莲藕以头部一二三节最鲜嫩，尾部口感稍差。莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中冲洗掉淀粉，最好浸泡一会。

第二步放入开水中汆烫一下，烫至藕片变成微微透亮即可，捞出过凉水。

第三步过凉的藕片捞出控水，放入盘中，上面撒上适量白糖。

第四步用米醋浇在白糖上面，拌匀后即可食用，腌渍一会味道更佳。

装盘后，上面撒上几颗莲子点缀一下即可上桌食用。酸甜可口的凉拌莲藕就做好了，我家孩子经常用这道菜作为饭后小甜点，好吃又营养。