接地气儿的番薯煮米粉干的做法

秋到了，新番薯上市。番薯是最好的抗癌食物之一，很多人喜欢吃，也有人不爱，嫌ta太粉，吃起来噎人。今推荐一款我们温州浙南一带人喜欢吃的主食……番薯煮米粉干。这样把番薯一煮就不噎人了，而且味道独特，非常的好吃。

食材很简单。准备番薯，虾皮，小葱，米粉干。

番薯洗净，削皮，切块。注意，块切的要适中，大了难熟，小了煮烂了不成型。

锅里放适量油

放葱白爆香

放入番薯块稍炒变色

加水，水要多一点。

放入虾皮

放入米粉干，让水没过米粉。

加盖烧开

开了，把米粉拨匀，加盐。

转小火

慢煮7—8分钟

至番薯软糯，米粉夹起来会断，就可以了。

加入葱花

放少许味精

好了。一碗粗细粮搭配，集番薯的微甜，虾皮的鲜，小葱的香，米粉的爽滑于一身的番薯煮米粉干得了。