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油炸紫薯丸子的做法分享,外皮酥脆,内馅香甜,孩子一盘不够吃

144次浏览     发布时间:2023-08-16 12:40:26    

本期导读:油炸紫薯丸子,外皮酥脆,内馅香甜,孩子一盘不够吃!

路过菜市场,看见一个阿婆在路边卖红薯、还有芋头,天色已变暗,还下着雨。我走到阿婆跟前,把红薯(紫薯和白薯)、还有芋头一起买回家,让阿婆可以早些回家。 家里紫薯多了,就天天变着花样吃,蒸紫薯、紫薯粥、紫薯馒头、紫薯糖水等等。最受欢迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯,做成丸子,放到油锅里炸至外皮酥脆,内里软糯香甜。一口一个,很好吃。儿子连吃20个,实在太香了,说以后还有做这这种丸子。

紫薯营养丰富,漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多,嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子,可以加糖,酥脆酥脆,香飘四溢。也可以放盐,选择多样。 虽然是油炸高温,但是也点都不吸油,放入吸油纸上,吸油纸是干净的,最健康的一款油炸丸子。喜欢吃油炸的朋友有口福了,不要担心油太油腻。话不多说,下面我来为大家分享这道美食的做法,想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

酥脆紫薯丸子的做法:

1、准备食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖;PS:可以把白砂糖改为盐

2、紫薯蒸熟,去皮,料理机打碎成紫薯泥

3、白砂糖用温水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,揉成团; PS:预约50克裹炸粉。

4、把紫薯面团,分成小团,揉成光滑的紫薯小丸子;

5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉;

6、热锅,倒油,油温180度左右,放入丸子炸;

7、丸子炸至金黄色熟透,捞出即可。

8、用吸油纸把多余的油吸干

小贴士:

1.油温要掌握好,才好吃也不吸油; 2.做的丸子再过一次裹炸粉,是的丸子更酥脆,且不吸油; 3.甜味、咸味二种选择;4..紫薯建议用蒸的方法,这样紫薯香,水分少,做丸子的时候比较好。5.丸子要小小个,大小均匀。6.炸丸子只金黄色,外皮焦脆即可出锅。

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