五香鸡爪的做法和配料 ，咸鲜适中，酱香味浓，吃了还想吃

外婆看见我们很喜欢吃酱板系列的美食，所以自己琢磨了很久。最终，无论是麻辣藕，还是五香凤爪，外婆做的都非常好吃，一点都不会比外面卖的差。外婆说，学会之后，就会发现五香凤爪的做法很简单。五香凤爪咸鲜适中，酱香味浓，让人吃了还想吃。外婆做的五香凤爪每次都让吃货吃到停不下来。接下来，吃货就将外婆做这道五香凤爪的方法分享给大家。

主料：

原料鸡爪800克。

配料：

油菜心100克，葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、胡椒粉各少许，五香粉、香油各1小匙，米醋2小匙，白糖、酱油、料酒各1大匙，植物油适量。

制作步骤：

步骤1、首先，我们将准备好的油菜心清洗干净，在根部用刀划上十字花刀。起锅，在锅中放入适量的植物油。等油烧热之后，将处理好的油菜心放入热油锅中，并且在里面加入少许的食用盐。把油菜心炒熟之后，就将油菜心整齐地摆入盆中垫底。

步骤2、把买回来的鸡爪上面的黄皮撕掉，并且用剪刀或者用刀，把鸡爪的爪尖去掉。把处理好的鸡爪清洗干净之后，放入一个大小合适的容器之中。在容器中，加入大量的温水。把鸡爪浸泡一段时间之后，就将其捞出。

步骤3、用清水冲洗干净，然后放入另外一个大小合适的盆中。接着，在盆中放入少许酱油和料酒。充分搅拌均匀之后，放在旁边，静置10分钟左右的时间，把鸡爪稍微腌制一下。把锅清洗干净之后，重新加入适量的植物油。

步骤4、等油烧热之后，将腌制好的鸡爪放入锅中炸。把鸡爪炸成色泽红亮之后，就将鸡爪从锅中捞出。先把鸡爪沥干油分，然后再把鸡爪放入冷水中。浸泡片刻之后，洗掉鸡爪表面上的油脂，并且用干净的布把鸡爪表面的水分擦干。

步骤5、把锅再次清洗干净，放在火上，加入适量的植物油。烧热之后，先将葱段、姜片和蒜片放入锅中炒香。等锅中开始散发出香味之后，就在锅中加入料酒、清水、酱油、米醋、五香粉、食用盐、味精、胡椒粉和白糖。

步骤6、翻炒均匀之后，再次将鸡爪放入锅中。先用中火把锅中的汤汁烧沸，然后转为小火，一直炖到鸡爪熟烂入味。最后改为大火收汁，锅中加入适量的香油。翻炒均匀之后，出锅放入装有油菜心的盘中，就可以开始品尝这道美味了。

吃货感想：

一道五香凤爪就做好了。做法简单的五香凤爪，咸鲜适中，酱香味浓，吃了还想吃。