大家好，我是牛小厨，夏天虽然比较热，但是一年四季中我最喜欢的就是夏天，因为夏天瓜果蔬菜比较多，现在生活条件好了，都注重养生和健康了，为了能让我们吃上干净卫生的蔬菜，我爸每年都会在老家自己种，这不，最近家里的豆角又长了不少，爸妈俩人在家都吃不完，就给我们送了一些过来，今天我做了一道干煸豆角，味道美极了。

豆角不像其他的蔬菜一样，它不容易炒熟，所以在饭店里做干煸芸豆时，厨师为了节省时间一般都是放进油锅里先炸一下，还有的人做豆角时先焯水，今天我给大家分享的是干煸豆角的家庭做法，不用油炸不用焯水，特别的健康，豆角中富含蛋白质和各种氨基酸，夏天常吃豆角可以健脾胃，增加食欲，多吃胃口大开，下面我把具体做法分享出来，希望大家能够喜欢。

牛小厨今日推荐：干煸豆角

一.需要用到的食材

长豆角一把、干辣椒、麻椒、盐、生抽、白糖、鸡粉、葱花。

二.具体做法

步骤1：豆角切段，放水里洗一遍，不粘锅内加入适量的油，油的量比平时炒菜多一些即可，油热以后倒入豆角，先大火煸炒1分钟。

步骤2：大火把豆角炒软以后，再用小火慢慢炒2分钟，炒成如下图这个样子就可以先捞出来了。

步骤3：锅里另加少许油，下入葱花、干辣椒段以及麻椒，炒出香味。

步骤4：把刚才炒软的豆角回锅，翻炒均匀，开始加调料调味。

步骤5：加入适量的生抽、鸡粉和盐调味，然后再加入少许的白糖提鲜，炒匀后出锅装入盘中，一道好吃开胃又下饭的干煸豆角就做好了。

【小贴士】

1. 自己家种的豆角没打农药，所以洗一遍就可以了，外面买的豆角最好多洗几遍。
2. 豆角不容易炒熟，可以多炒一会儿。