沙县拌面的做法 ，煮一煮拌一拌就行，饱腹又美味

原料

面条500克左右（沙县拌面用的面条是最讲究的原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。）

配料

花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。

步骤

1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。

【小贴士】：

花生酱比较浓稠，需要先用芝麻油搅拌稀释一下，花生酱和芝麻油的比例约3:2，喜欢浓一些的就少放油，根据个人口味来调整。面条最好选择筋道一些的手工面。面条不要煮太久太熟，会影响口感。喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒酱一起拌。