绿茶酥的做法 ，层层分明酥香，好吃到飞起来

绿茶酥

分量：20个

180度，中层，25分钟左右

用料

红豆沙馅400克(或绿茶馅)

中筋面粉150克

低筋面粉100克

绿茶粉3克

细砂糖35克

猪油90克

水60克

绿茶酥的做法

1.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

2.用手掌把水油皮面团压扁

3.在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

4.用水油皮把油酥包起来

5.包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁

6.在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

7.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来

8.把另一段也向中心线翻折

9.两端都翻折好的面片，再沿中心线对折(就类似我们平时叠被子)

10.折好的面片，转90度，横过来

11.再次用擀面杖擀成长方形

12.重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟

13.松弛好的面团，横过来再次擀成长方形

14.沿着长方形的一端，把面片卷起来

15.卷起来的面团，用刀切成20份

16.切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条

17.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

18.包上馅料，收口

19.把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤

20.烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥